|
|
Gekarameliseerde Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8-10 bosuitjes, 45-60 gr boter, 1 lp suiker, 3-4 stuikjes witlof de blaadjes losgemaakt, peper en zout naar smaak, 2 lp fijngesneden peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de worteluiteinden van de uitjes af en verwijder het taaie buitenblad,mar laat ze verder heel.
Verhit in een koekenpan 45 gr van de boter en voeg de suiker toe.
Laat deze in ca 1 min karameliseren.
Voeg de uitjes toe en bak ze in ca 30 sec.
Schep de blaadjes witlof erdoor;voeg zo nodig extra boter toe om aanbakken te vorkomen.
Draai het vur laag en laat de groenten afgedekt ca 3 min stoven,waarbij u ze tussentijds tweemaal omschept.
Strooi er zout en peper en de peterselie over en dien onmiddelijk op..
|
|
|